I fagiolini di Renata

categoria _ Contorni

ingredienti _ per due persone: 350 gr. di fagiolini, 1 peperone rosso, 2 spicchi di aglio, sale, pepe e olio.

difficoltà _ facile

tempo _ 15 minuti

procedimento _ mettere i fagiolini in una pentola in poca acqua, coprire con il Suw Evolution e lessare per 5 minuti a fuoco forte. Filettare l'aglio e soffriggerlo in poco olio in una padella, aggiungere il peperone tagliato a fettine sottili e i fagiolini scolati. Coprire la padella con il Suw Evolution (effetto umido) e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Salare e pepare

ricetta elaborata Sig.ra Renata

pasta veloce veloce

categoria _ Primi

ingredienti _ 300 gr di pasta (fusilli, penne o altra), 1 scatola di tonno, 6 o 7 capperi, 2 o 3 filetti di acciughe, prezzemolo e aglio tritato, sale q.b.

difficoltà _ facile

tempo _ vedere il tempo riportato sulla scatola della pasta

procedimento _ mettere tutti gli ingredienti e la pasta in un tegame, aggiungere 3 bicchieri di acqua, coprire con il Suw Evolution e cuocere a fiamma media. Mescolare un paio di volte durante la cottura.

ricetta elaborata Sig.ra Adriana

fettuccine al forno con speck e provola

categoria _ Primi

ingredienti _ 1kg di sugo già pronto, 2 conf. di besciamella 100g di speck,300g di provola,sale olio e 500 di fettuccine

difficoltà _ media

tempo _ 15m per preparare e 30m per la cottura

procedimento _ Procedimento: prendere una teglia32 spargere sul fondo parte del sugo e un pò di besciamella, poggiare sopra i nidi e mettere su ciascuno un pezzetto di speck e provola.coprire con sugo e besciamellla. Mettere la teglia dentro ad una pentola che la contenga, magari posizionando tra entrambi un sottopentola. Coprire con il Suw e cucinare su un fornello medio a fiamma alta per 25m

ricetta elaborata dalla Sig.ra Francesca di Salerno

CARCIOFI ARROSTITI

categoria _ Contorni

ingredienti _ 5 carciofi sale, aglio,olio e prezzemolo.

difficoltà _ FACILE

tempo _ 30 MINUTI

procedimento _ pulire i carciofi ,togliere qualche foglia e tagliare il gambo molto corto. Farcire i carciofi con sale aglio olio e prezzemolo. Prendete una pentola alta mettete 3cucchiai di olio d'oliva, mettete i carciofi e porla sul fornello medio a fiamma alta coperta dal Suw Evolution. Dopo 20m girarli a testa in giu e continuare la cottura altri 10m.

ricetta elaborata Sig.ra Francesca di Salerno

RISOTTO ALLE TRE ESSE

categoria _ Primi

ingredienti _ 300g riso,300g spinaci freschi, 150g speck affettato, 150g scamorza affumicata, acqua, 30g burro ,1 dado vegetale, sale, parmigiano q.b.

difficoltà _ bassa

tempo _ 20 minuti

procedimento _ Sciogliere il burro in una pentola e mettere gli spinaci tagliati grossolanamente,coprire con suw evolution effetto umido. Aggiungere successivamente il riso, l'acqua, il dado ,un pizzico di sale e continuare la cottura. Dopo 15 minuti aggiungere lo speck tagliato finemente, la scamorza a dadini e una manciata di parmigiano per mantecare il tutto

ricetta elaborata Sig.ra Roberta di Galatone (Le)

penne alla panna e rucola

categoria _ Primi

ingredienti _ penne zito rigate, 1 confezione di panna, un fascetto di rucola, 100g di scamorza, a piacere tra prociutto cotto, crudo, speck o pancetta e parmigiano a secondo dei gusti.

difficoltà _ media

tempo _ 10/15 minuti+/-

procedimento _ mettere in una pentola la pasta e per ogni 100g di pasta un bicchiere monouso d'acqua, aggiungere la confezione di panna e il prosciutto e sale girare il tutto. mettere la pentola sul fuoco a fiamma alta, coprire con il Suw Evolution. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma, nel frattempo tagliamo la scamorza a dadini, tagliuzziamo la rucola e un minutino prima della fine cottura aggiungiamo la scamorza e la rucola e giriamo il tutto e servire.

ricetta elaborata Sig.ra Francesca di Giugliano (Na)

RISOTTO ALLA ZUCCA E PROVOLA AFFUMICATA

categoria _ Primi

ingredienti _ PER 4 PERSONE: 200 GR. DI ZUCCA A PEZZETTI, 300 GR. DI RISO, 1/2 CIPOLLA TRITATA, 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA, 40 GR. DI BURRO, 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO, 100 GR. DI PROVOLA AFFUMICATA A PEZZETTI, 600 cc DI BRODO (6 BICCHIERI)SALE Q.B.

difficoltà _ facile

tempo _ 20 minuti

procedimento _ mettere in un tegame l'olio, 20 gr. di burro e la cipolla tritata, coprire con il Suw Evolution e lasciar soffriggere per alcuni minuti. Aggiungere i pezzi di zucca, salare e lasciar cucinare per 5 minuti. Versare il riso nella pentola, mescolare e ricoprere con il Suw Evolution lasciando tostare il riso per alcuni minuti. Senza togliere il Suw Evolution dalla pentola, versare il brodo nella pentola (attraverso i fori) e lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. A fine cottura aggiungere il restante burro, il parmigiano grattugiato e la provola a pezzetti e mescolare. Ricoprire la pentola con il Suw Evolution e lasciar riposare 5 minuti a fuoco spento affinchè la provola possa sciogliersi completamente.

ricetta elaborata SIG.RA MARIA DI TERAMO

pizza bianca

categoria _ Stuzzicherie

ingredienti _ 500 gr farina,1 bustina di lievito di birra, un cucchiaio di olio,sale e acqua q.b. formaggio, aglio,origano e olio

difficoltà _ facile

tempo _ 10 min + tempo lievitazione

procedimento _ Preparare un panetto x pizza:impastare farina lievito sale olio e acqua e lasciare lievitare per almeno un ora.Ungere leggermente una padella, stendere una parte del panetto mettere abbastanza formaggio grattuggiato origano aglio e un filo d'olio,cuocere con il Suw Evolutione ad effetto forno x 10 minuti.Quando la base risulterà ben cotta girare la pizza e farla dorare.Va bene servita sia calda che fredda x un aperitivo.

ricetta elaborata Sig.ra Nadia di Ardore

bocconcini sfiziosi

categoria _ Stuzzicherie

ingredienti _ per 4 persone: 2 melanzane (tipo lungo), 2 peperoni, 2 zucchine, 2 scatole di tonno all'olio d'oliva (160gr.)1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di capperi, 2 cucchiai di olive nere denocciolate, olio d'oliva e sale q.b.

difficoltà _ facile

tempo _ 1/2 ora + tempo di raffreddamento

procedimento _ Tagliare a fette sottili le melanzane e le zucchine in senso verticale (lato più lungo) e metterle per 5 minuti sotto sale affinchè perdano la loro acqua. Nel frattempo arrostire a fuoco alto i peperoni in una pentola antiaderente coperta con il Suw Evolution (effetto forno) per circa 5 minuti per lato (consiglio: una volta arrostiti metterli in un sacchetto di plastica e lasciarli raffreddare ... così sarà più facile spellarli!!). In un'altra pentola coperta dal Suw Evolution (effetto forno) arrostire insieme le melanzane e le zucchine e farle raffreddare. Nel frattempo preparare il ripieno macinando insieme il tonno (sgocciolato dal suo liquido), l'aglio, il prezzemolo tritato, i capperi, le olive nere, 3 cucchiai di olio fino a renderlo un impasto omogeneo. Spellare i peperoni e tagliarli a listarelle ( circa 2/3 cm di larghezza). Stendere l'impasto sui peperoni tagliati a listarelle, sulle melanzane e sulle zucchine e arrotolarli. Metterli in un vassoio da portata e condirli con un filo d'olio e un pò di prezzemolo tritato. Lasciar raffreddare in frigo per circa 1 ora.

ricetta elaborata Sig.ra Eleuteria di Pescara

mini rollè di pollo

categoria _ Secondi di carne

ingredienti _ per 4 persone: 8 petti di pollo, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 scatola di olive nere denocciolate, 1 cucchiaino di capperi, 2 alici sott'olio, pane grattugiato, olio d'oliva, sale.

difficoltà _ facile

tempo _ 1/2 ora (compresa preparazione)

procedimento _ Appiattire i petti di pollo con un batticarne e salare. Macinare insieme lo spicchio d'aglio,le olive nere, i capperi, il prezzemolo tritato (lasciarne un po' da parte) le alici fino a ridurre il tutto in poltiglia. Stendere l'impasto ottenuto sui petti di pollo e arrotolarli chiudendoli con uno stecchino. Passarli prima nell'olio e poi nel pane grattugiato mischiato al prezzemolo rimasto. Stendere un filo d'olio nella padella, adagiare i petti di pollo e coprire con il Suw Evolution (effetto forno) a fiamma media-bassa. Cucinare 10 minuti per lato (fino a quando non diventano dorate).

ricetta elaborata Sig.ra Eleuteria di Pescara

Pasticcio di zucchine

categoria _ Primi

ingredienti _ 5 zucchine medie,besciamella qb, 50 gr di grana, 150 gr di mozzarella, un pizzico di sale, un filo d'olio d'oliva. 4 crespelle preparate precedentemente da usare al posto delle lasagne.

difficoltà _ Media

tempo _ 1 ora e 30 minuti

procedimento _ Tagliare le zucchine in fette da 0.5 cm grigliarle senza olio e senza sale. Le prime fette tagliate ,che risulteranno tonde tagliarle a dadini piccoli piccoli e farli saltare in padella con un pizzico di sale e olio d'oliva.(tenerle da parte per la guarnizione) Preparare una pastella di (200gr farina,2 uova, 200ml di latte freddo,200ml d'acqua calda,2cucchiai da tavola d'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale)e creare le crespelle fine fine(1 mestolino di pastella =1 crespella,ne verranno circa 6).A cottura ultimata rifinirle dando una forma quadrata e usarle per creare gli strati del pasticcio. Preparazione della teglia: besciamella, crespella, besciamella, manciata di grana,zucchine,mozzarella... l'ultimo strato spalmare uno strato di besciamella e distribuire i dadini precedentemente saltati,una manciata di grana e mozzarella grattuggiata e oplà! "infornare" sul vostro kit dolci posizionando la griglietta sotto la teglia di pasticcio per distanziare,coprire con il Saw/Suw e posizionare la pentola su un fornello grande a fiamma alta per 10 min,fiamma media per 10 minuti,fiamma minima per 10 minuti.Passati i 30 minuti togliere il kit dolci dal gas lasciando tutto coperto col Saw/Suw per 15 minuti ,per ultimare la doratura e creare quella crosticina golosa che piace a tutti! Bon appétit!

ricetta elaborata dalla Sig.ra Erika G. di Montebelluna

Fusilli Mare e Monti

categoria _ Primi

ingredienti _ Fusilli, funghi di carne, tonno in scatola, pomodorini a pezzetti, aglio, prezzemolo, sale.

difficoltà _ Bassa

tempo _ 20 minuti

procedimento _ Saltare i funghi puliti e tagliati a pezzetti con un filo d'olio per 5 min. aggiungere il tonno, i pomodorini, la pasta, l'aglio, l'acqua un bicchiere ogni 100 gr di pasta, a cottura ultimata aggiungere il prezzemolo trittato e formaggio a piacere e buon appetito.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Nicoletta T. di Girasole

Dolce soffice all'arancia per celiaci

categoria _ Desserts

ingredienti _ 1 scorza d'arancia, 150 gr.di zucchero 1 yogurt, 2 uova, 100ml di olio di mais, 250 di farina (senza glutine), 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di confettura all'arancia, granella di zucchero q.b.

difficoltà _ Media

tempo _ 50 minuti

procedimento _ Frullare zucchero e scorza, metterli in un recipiente e unire tutti gli altri ingredienti, impastare e versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato,inserire lo stampo nel tegame grande di alluminio del kit dolci sopra la griglia distanziatrice e cuocere con saw evolution per 10min.a fiamma alta poi 20 min. a fiamma media. A cottura ultimata spegnere e lasciare raffreddare ,infine mettere il dolce sul vassoio, spalmare la superfice con la marmellata eultimare con la granella di zucchero.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Francesca M. di Casoria

Risotto funghi porcini e zafferano

categoria _ Primi

ingredienti _ (per 4 persone) 400gr:riso 4 cucchiai di olio extravergine mezza cipolla 1 spicchio d'aglio 1bustina di zafferano 200gr:di porcini freschi o surgelati 1dado 1/2 bicchiere di vino bianco parmigiano e pepe macinato fresco q.b.

difficoltà _ Media

tempo _ 40 minuti

procedimento _ In una casseruola mettere cipolla aglio olio il dado aggiungere il riso e circa 8 b bicchieri d'acqua coprire con il suw e mettere sul fuoco a fiamma alta appena inizia a bollire mettere a fiamma media dopo circa 5min. aggiungere i funghi , poi dopocirca2min.aggiungere il vino aspettare1 minuto che il vino evapori quindi ultimare la cottura aggiungendo lo zafferano il parmigiano e il pepe servire con una spolverata di prezzemolo e buon appetito.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Francesca M. di Casoria

Paccheri con salsiccia

categoria _ Primi

ingredienti _ 3 cucchiai olio d'oliva, 1/2 cipolla, 1 pelato da 800 gr.,3 salsicce, 250 gr. pasta tipo paccheri, parmigiano,sale, 3 bicchieri d'acqua

difficoltà _ Facile

tempo _ 15 minuti

procedimento _ Soffriggere in un tegame/padella la cipolla e le salsicce coperti con Suv Evolution, aggiungere il pelato e cuocere 10 minuti sempre con il Suv. Aggiungere i 250 gr. di pasta e 3 bicchieri d'acqua ricoprire la pentola con il suv e lasciar cuocere il tempo di cottura della pasta. A cottura ultimata salare, aggiungere tanto parmigiano, lasciare insaporire qualche minuto e poi impiattare.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Modesta G. di Salerno

Marmellato di prugne

categoria _ Desserts

ingredienti _ Prugne, limone, zucchero

difficoltà _ Facile

tempo _ 30 minuti

procedimento _ 1 kg di prugne 400 gr di zucchero 1 limone pulire le prugne sbucciarle e togliere il nocciolo, tagliarle a pezzi e irrorarle con mezzo succo di limone.mettere in una pentola lo zucchero con meta' del limone rimasto e far caramellare sempre coperto, tempo 2 minuti, aggiungere la frutta rimenscolare e coprire, mescolare ogni tanto, a meta' cottura con una frusta mescolare energicamente per qualche seconto. quando la marmellata canta e' pronta. se e' un po' liquida non preoccupatevi raffreddantosi si solidifica. mettere la marmellata su vasetti di vetro e, buon appetito.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Francesca Z. di Montebelluna

Farfalle Fantasia (effetto umido)

categoria _ Primi

ingredienti _ (per 4 persone) 1 cipolla piccola, 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 zucchina, 4 pomodori secchi, 300 gr di farfalle, Salvia q.b., Menta q.b., Timo q.b., 1 foglia di alloro, 1 Peperoncino piccante, 3 foglie di basilico fresco, 1 ciuffetto di prezzemolo, 5 cucchiai d’olio, Acqua, Sale q.b.

difficoltà _ -

tempo _ -

procedimento _ Lavare i peperoni e la zucchina e tagliarli a cubetti. Fare un soffritto mettendo in una pentola/tegame capiente l’olio, la cipolla tritata con i peperoni, la zucchina, i pomodori secchi a pezzi e un bicchiere di acqua. Coprire la pentola/tegame con SUW Evolution e cuocere per circa 8/10 minuti a fiamma medio-alta usando un fornello grande. Quando i peperoni appassiscono, aggiungete le farfalle, le erbe possibilmente fresche (circa ½ cucchiaino per tipo), l’alloro, il peperoncino e l’ acqua a filo pasta. Mescolare il tutto e cuocere con Suw Evolution per il tempo necessario. (circa il tempo di cottura della pasta). Quando mancano 2/3 minuti alla cottura della pasta, aggiungere il sale e le foglie di basilico a pezzi. Servire in tavola guarnendo i piatti con del prezzemolo tritato.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Irene P. di Castelsardo (SS)

Tagliata con Rucola (effetto umido)

categoria _ Secondi di carne

ingredienti _ (per 4 persone) 2 bistecche di vitellone di circa 400 gr cadauna (spesse circa 2 cm), Olio extravergine di oliva, 100 gr di rucola, Sale q.b.

difficoltà _ -

tempo _ -

procedimento _ In una casseruola capiente, coperta con il Suw Evolution ad effetto forno ( su un fornello grande a fiamma altissima), mettete qualche goccia di olio, quando questo è caldissimo, ovvero sta evaporando, significa che il fondo della casseruola ha raggiunto la temperatura ideale.(in modo che la carne a contatto con il fondo della casseruola si cicatrizzi e non perda i liquidi) A questo punto mettete le bistecche e fatele cuocere da un lato per 3-4 minuti senza abbassare la fiamma. Quando la rosolatura è di vostro gradimento, girate le bistecche, coprite di nuovo con il Suw e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. Adesso prendete le bistecche e con l’ausilio di un tagliere affettatele, rimettetele nella casseruola, aggiungete la rucola e un pizzico di sale, mescolate bene il tutto, coprite con il suw e fate cuocere a fiamma media 2-3 minuti . A cottura ultimata, servire ben calda. E’ un piatto ..di una bonta’ unica.

ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano S. di Lariano (RM)

Pane al Rosmarino (kit dolci + effetto forno)

categoria _ Stuzzicherie

ingredienti _ 500 gr di farina, 100 gr di latte, 150 gr di acqua, 25 gr di lievito di Birra (1 cubetto), 2 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaino di sale, 1 ciuffo di rosmarino tritato.

difficoltà _ -

tempo _ -

procedimento _ In una ciotola capiente impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo. Far lievitare per circa 2 ore in un posto caldo coprendo la ciotola con un panno. ( l’ impasto deve raddoppiare il suo volume iniziale ). Lavorate energicamente l’impasto, fate delle baghette e mettetele negli stampi con il fondo leggermente unto. Coprite di nuovo con il panno e fate lievitare per circa 1 ora, in modo che il suo volume ridiventi quasi il doppio di quello iniziale. Inserite gli stampi nel Kit dolci con sotto la griglia di stanziatrice, coprite con il Suw Evolution. Utilizzate un fornello grande con fiamma alta per 6/7 minuti, poi continuate la cottura per altri 35 minuti circa a fiamma media. A cottura ultimata, lasciate raffreddare per circa 20/25 minuti coperto con il Suw evolution, in modo da ottenere una doratura perfetta.

ricetta elaborata della sig.ra Elena S. di Nuoro

Fatti Fritti (effetto umido)

categoria _ Desserts

ingredienti _ 600 g di farina manitoba ( o tipo “0” ), 250 g di latte, 2 uova, 60 g di margarina, 60 g di zucchero, 2 cubetti di lievito, la scorza grattugiata di un limone non trattato, un po' di liquore (sambuca), 1 bustina di vanillina, 1/4 di cucchiaino di sale, 1 litro d’olio di semi di arachidi, zucchero a velo per guarnire.

difficoltà _ -

tempo _ -

procedimento _ Sciogliere il lievito e la margarina nel latte tiepido, aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare bene (possibilmente con un robot da cucina). Far lievitare l'impasto per circa 1 ora, stenderlo ed ottenere delle ciambelle utilizzando delle formine se si adopera il mattarello, oppure si può dividere l’impasto a mano in palline, schiacciarle e fare il buco al centro. L’altezza dell’impasto deve essere di circa 1 cm. Per friggere adoperare circa 1 litro di olio di arachidi, utilizzando fiamma alta e fornello grande, coprire con il Suw, friggere ambo i lati per qualche minuto fino a quando viene raggiunta una leggera doratura. Spegnere la fiamma e lasciarli coperti per qualche secondo con Suw Evolution. Scolarli bene possibilmente con una “schiumarola” o con una pinza da cucina. Prima di servirli, spolverare un po’ di zucchero a velo.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Eleonora C. di Berchidda (OT)

Fettuccine Rustiche

categoria _ Primi

ingredienti _ 500 gr. di pasta all’uovo secca, 200 gr. di funghi champignon, 300 gr. di salciccia fresca, 250 gr di pomodori a pezzettini, 1/2 cipolla, Prezzemolo, Sale, Peperoncino, Acqua q.b.

difficoltà _ -

tempo _ -

procedimento _ In una pentola/tegame capiente mettere la cipolla, i funghi, la salciccia e ½ bicchiere d’acqua, far cuocere su un fornello medio a fiamma alta per 4/5 minuti. Aggiungete il pomodoro e far cuocere ancora per un paio di minuti. Ora aggiungete l e fettuccine e circa 100 ml di acqua per ogni 100 grammi di pasta. Usare la fiamma medio-alta fino alla bollitura dell’acqua, poi abbassare leggermente e portare a cottura, mescolando quando la pasta si è “ammorbidita”. Aggiungere dell’acqua se necessita. Quando mancano 2/3 minuti al termine della cottura aggiungere il sale e peperoncino a piacimento. Servirle guarnendo il piatto con abbondante prezzemolo.

ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano S. di Lariano (RM)

Fiorentina

categoria _ Secondi di carne

ingredienti _ per 4 persone - 4 bistecche tipo chianina (spesse circa 2/3 cm) Olio extrav. di oliva Sale a grani q.b.

difficoltà _ Bassa

tempo _ 10 minuti

procedimento _ In una casseruola capiente , coperta con il Suw ad effetto forno ( su un fornello grande a fiamma altissima), mettete qualche goccia di olio, quando questo è caldissimo, ovvero sta evaporando, significa che il fondo della casseruola ha raggiunto la temperatura ideale. (in modo che la carne a contatto con il fondo della casseruola si cicatrizzi e non perda i liquidi) A questo punto mettete le bistecche ( si consiglia di cuocerne 2 per volta) e fatele cuocere da un lato per 3-4 minuti senza abbassare la fiamma. Quando la rosolatura è di vostro gradimento, girate le bistecche e mettete qualche granello di sale sul lato già cotto, coprite di nuovo con il Suw e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. A cottura ultimata, servire ben calda ed a vostro piacimento potete lasciare le bistecche intere o affettarle tipo “tagliata”. È un piatto ..di una bontà unica.

ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano S. di Lariano (RM)

Spaghetti Sydney

categoria _ Primi

ingredienti _ per 4 persone 320 gr di spaghetti; 400 gr di salciccia 300 gr di peperoni rossi; 1/2 cipolla, 7-8 pomodorini ben maturi; 1 ciuffetto di prezzemolo tritato Sale; Olio extrav. di oliva 100 ml di vino bianco secco Acqua q.b.

difficoltà _ Bassa

tempo _ 20 minuti

procedimento _ Preparazione In una casseruola capiente coperta con il Suw Evolution ad effetto umido (su un fornello medio a fiamma moderata) mettere 4 cucchiai di acqua, la Saliccia tagliata a rondelle, e far cuocere per 3/4 minuti, adesso aggiungete il vino bianco attraverso i fori del Suw, alzate la fiamma e fate evaporare il vino. Ad evaporazione avvenuta aggiungete i pomodorini tagliati a metà e i peperoni tagliati a striscioline di 7/8 mm e far cuocere per un paio di minuti, aggiungete gli spaghetti e metà prezzemolo, coprite di nuovo con il Suw e aggiungete l'acqua (circa 100 ml per etto di pasta) attraverso i suoi fori. Continuate la cottura a fiamma media/bassa . Quasi a fine cottura regolate di sale e peperoncino a vostro gradimento, aggiungete un po' di olio di oliva e mescolate e se necessita aggiungete dell'acqua sempre attraverso i fori del Suw. A cottura ultimata aggiungete il restante prezzemolo e servite.

ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano S. di Lariano

Torta della nonna

categoria _ Desserts

ingredienti _ 250 g di farina, 100 g di zucchero, 1 uovo, 100 g di burro, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, 20 g di pinoli, crema pasticcera per il ripieno, zucchero a velo per guarnire.

difficoltà _ Media

tempo _ 40 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura

procedimento _ Preparazione: In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere l'uovo, il burro ammorbidito e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare in frigo per mezz'ora. Stendere 2/3 dell'impasto su carta da forno e inserirlo nella teglia di diametro 26 cm, facendo un bordo alto circa 2 cm e bucherellare il fondo per evitare che si gonfi. Mettervi all'interno la crema pasticcera. Stendere il rimanente impasto su un piano d'appoggio fino a formare un disco del diametro della teglia e inserirlo a copertura della torta premendo sui bordi in modo che si chiuda bene. Spennellare sulla superficie un po' di latte e mettere i pinoli premendo un po' in modo che si attacchino sopra. Mettere la teglia nel kit dolci sopra la griglia distanziatrice e coprire con Suw Evolution (a effetto forno) su fornello grande. Cuocere per i primi 5 minuti a fiamma alta e per i restanti 25 minuti a fiamma medio/bassa. Quando la torta sarà cotta lasciarla coperta per circa mezz'ora. Toglierla dalla teglia e cospargere sopra dello zucchero a velo.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Valentina G. di Velletri

Pane di Lariano

categoria _ Stuzzicherie

ingredienti _ 350 gr di farina di grano duro, 350 gr di farina integrale, 1 cucchiaio di olio extravergine, 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero, 1 bustina di lievito mastro fornaio in polvere, acqua leggermente tiepida.

difficoltà _ Media

tempo _ 45 minuti di cottura oltre alla lievitazione

procedimento _ Mescolare tutti gli ingredienti, poi aggiungere man mano l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo (abbastanza asciutto) che non si attacca alle mani. Lasciar lievitare l'impasto per circa 1 ora e mezza- 2 ore, coperto con un panno o coperta, in un luogo caldo. ( L'impasto deve raddoppiare il proprio volume iniziale). Rilavorare energicamente l'impasto e metterlo in una teglia da 24 /26 cm leggermente unta e lasciar lievitare di nuovo fino ad ottenere quasi il doppio dell' impasto come prima (circa un'ora). Mettere la teglia con l'impasto nel kit dolci con sotto la griglia di stanziatrice ( come illustrato nel kit dolci) coprire con Suw evolution ad effetto forno ed iniziare la cottura utilizzando un fornello medio con fiamma alta per circa 7/8 minuti poi abbassare la fiamma ma non troppo e continuare la cottura per circa 35/40 minuti. Spegnere e lasciare coperto fino a che il pane non si raffreddi ed avere una perfetta doratura.

ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano S. di Lariano

Tranci di Pesce Spada alla Ghiotta

categoria _ Secondi di pesce

ingredienti _ 3 fette di pesce spada (anche surgelato), 5 o 6 pomodorini ciliegini, 1 acciuga, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi, 1 bicchierino di vino bianco, sale e olio q.b.

difficoltà _ -

tempo _ -

procedimento _ Mettere in una pentola antiaderente le fette di pesce spada spennellate d'olio, unire l'aglio, l'acciuga, i pomodorini tagliati a metà e i capperi. Coprire con il SAW o Suw Evolution e mettere sul fuoco a fiamma moderata per circa 5 minuti; girare le fette di pesce, cuocere per altri 5 minuti e salarlo. Irrorare il pesce con il vino bianco e cuocere ancora per 5 minuti sempre coperto con il SAW o Suw Evolution. Cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.

ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano S. di Lariano (RM)