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ricetta del mese
Pasticcio di zucchine
ingredienti _ 5 zucchine medie,besciamella qb, 50 gr di grana, 150 gr di mozzarella, un pizzico di sale ,un filo d'olio d'oliva. 4 crespelle preparate precedentemente da usare al posto delle lasagne.
difficoltà _ Media
tempo _ 1 ora e 30 minuti
procedimento _ Tagliare le zucchine in fette da 0.5 cm grigliarle senza olio e senza sale. Le prime fette tagliate ,che risulteranno tonde tagliarle a dadini piccoli piccoli e farli saltare in padella con un pizzico di sale e olio d'oliva.(tenerle da parte per la guarnizione) Preparare una pastella di (200gr farina,2 uova, 200ml di latte freddo,200ml d'acqua calda,2cucchiai da tavola d'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale)e creare le crespelle fine fine(1 mestolino di pastella =1 crespella,ne verranno circa 6).A cottura ultimata rifinirle dando una forma quadrata e usarle per creare gli strati del pasticcio.
Preparazione della teglia:
besciamella, crespella, besciamella, manciata di grana,zucchine,mozzarella... l'ultimo strato spalmare uno strato di besciamella e distribuire i dadini precedentemente saltati,una manciata di grana e mozzarella grattuggiata e oplà! "infornare" sul vostro kit dolci posizionando la griglietta sotto la teglia di pasticcio per distanziare,coprire con il Saw/Suw e posizionare la pentola su un fornello grande a fiamma alta per 10 min,fiamma media per 10 minuti,fiamma minima per 10 minuti.Passati i 30 minuti togliere il kit dolci dal gas lasciando tutto coperto col Saw/Suw per 15 minuti ,per ultimare la doratura e creare quella crosticina golosa che piace a tutti! Bon appétit!
ricetta elaborata dalla Sig.ra Erika G. di Montebelluna |
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