ricetta del mese
Farfalle Fantasia (effetto umido)

ingredienti per 4 persone _ 1 cipolla piccola, 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 zucchina, 4 pomodori secchi, 300 gr di farfalle, Salvia q.b., Menta q.b., Timo q.b., 1 foglia di alloro, 1 Peperoncino piccante, 3 foglie di basilico fresco, 1 ciuffetto di prezzemolo, 5 cucchiai d’olio, Acqua, Sale q.b.

difficoltà _ --

tempo _ --

procedimento _ Lavare i peperoni e la zucchina e tagliarli a cubetti. Fare un soffritto mettendo in una pentola/tegame capiente l’olio, la cipolla tritata con i peperoni, la zucchina, i pomodori secchi a pezzi e un bicchiere di acqua. Coprire la pentola/tegame con SUW Evolution e cuocere per circa 8/10 minuti a fiamma medio-alta usando un fornello grande. Quando i peperoni appassiscono, aggiungete le farfalle, le erbe possibilmente fresche (circa ½ cucchiaino per tipo), l’alloro, il peperoncino e l’ acqua a filo pasta. Mescolare il tutto e cuocere con Suw Evolution per il tempo necessario. (circa il tempo di cottura della pasta). Quando mancano 2/3 minuti alla cottura della pasta, aggiungere il sale e le foglie di basilico a pezzi. Servire in tavola guarnendo i piatti con del prezzemolo tritato.

ricetta elaborata dalla Sig.ra Irene P. di Castelsardo (SS)

ricetta del mese
Tagliata con Rucola (effetto umido)

ingredienti per 4 persone _ 2 bistecche di vitellone di circa 400 gr cadauna (spesse circa 2 cm), Olio extravergine di oliva, 100 gr di rucola, Sale q.b.

difficoltà _ --

tempo _ --

procedimento _ In una casseruola capiente, coperta con il Suw Evolution ad effetto forno ( su un fornello grande a fiamma altissima), mettete qualche goccia di olio, quando questo è caldissimo, ovvero sta evaporando, significa che il fondo della casseruola ha raggiunto la temperatura ideale.(in modo che la carne a contatto con il fondo della casseruola si cicatrizzi e non perda i liquidi) A questo punto mettete le bistecche e fatele cuocere da un lato per 3-4 minuti senza abbassare la fiamma. Quando la rosolatura è di vostro gradimento, girate le bistecche, coprite di nuovo con il Suw e continuate la cottura per altri 3-4 minuti. Adesso prendete le bistecche e con l’ausilio di un tagliere affettatele, rimettetele nella casseruola, aggiungete la rucola e un pizzico di sale, mescolate bene il tutto, coprite con il suw e fate cuocere a fiamma media 2-3 minuti . A cottura ultimata, servire ben calda. E’ un piatto ..di una bonta’ unica.

ricetta elaborata dal Sig. Massimiliano S. di Lariano (RM)

ricetta del mese
Pane al Rosmarino (kit dolci + effetto forno)

ingredienti _ 500 gr di farina, 100 gr di latte, 150 gr di acqua, 25 gr di lievito di Birra (1 cubetto), 2 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaino di sale, 1 ciuffo di rosmarino tritato.

difficoltà _ --

tempo _ --

procedimento _ In una ciotola capiente impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo. Far lievitare per circa 2 ore in un posto caldo coprendo la ciotola con un panno. ( l’ impasto deve raddoppiare il suo volume iniziale ). Lavorate energicamente l’impasto, fate delle baghette e mettetele negli stampi con il fondo leggermente unto. Coprite di nuovo con il panno e fate lievitare per circa 1 ora, in modo che il suo volume ridiventi quasi il doppio di quello iniziale. Inserite gli stampi nel Kit dolci con sotto la griglia di stanziatrice, coprite con il Suw Evolution. Utilizzate un fornello grande con fiamma alta per 6/7 minuti, poi continuate la cottura per altri 35 minuti circa a fiamma media. A cottura ultimata, lasciate raffreddare per circa 20/25 minuti coperto con il Suw evolution, in modo da ottenere una doratura perfetta.

ricetta a cura della sig.ra Elena S. di Nuoro

ricetta del mese
Fatti Fritti (effetto umido)

ingredienti _ 600 g di farina manitoba ( o tipo “0” ), 250 g di latte, 2 uova, 60 g di margarina, 60 g di zucchero, 2 cubetti di lievito, la scorza grattugiata di un limone non trattato, un po' di liquore (sambuca), 1 bustina di vanillina, 1/4 di cucchiaino di sale, 1 litro d’olio di semi di arachidi, zucchero a velo per guarnire.

difficoltà _ --

tempo _ --

procedimento _ Sciogliere il lievito e la margarina nel latte tiepido, aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare bene (possibilmente con un robot da cucina). Far lievitare l'impasto per circa 1 ora, stenderlo ed ottenere delle ciambelle utilizzando delle formine se si adopera il mattarello, oppure si può dividere l’impasto a mano in palline, schiacciarle e fare il buco al centro. L’altezza dell’impasto deve essere di circa 1 cm. Per friggere adoperare circa 1 litro di olio di arachidi, utilizzando fiamma alta e fornello grande, coprire con il Suw, friggere ambo i lati per qualche minuto fino a quando viene raggiunta una leggera doratura. Spegnere la fiamma e lasciarli coperti per qualche secondo con Suw Evolution. Scolarli bene possibilmente con una “schiumarola” o con una pinza da cucina.
Prima di servirli, spolverare un po’ di zucchero a velo.

ricetta della Sig.ra Eleonora C. di Berchidda (OT)